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- Receta de risotto de arroz integral
Sencillo risotto de arroz integral, con una melosa y cremosa textura y un sabor único enriquecido por su rico sofrito de ajo, cebolla y tomate frito.
Picamos la cebolla en brunoise, los ajos en láminas muy finas y colocamos una sartén amplia al fuego con un chorrito de aceite para hacer este risotto de arroz integral.
Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo y sazonamos. Lo pochamos a fuego suave hasta que la cebolla comience a cambiar de color y esté blandita. En ese momento, añadimos el tomate frito y mezclamos bien.
Mantenemos el sofrito del risotto de arroz integral en el fuego un par de minutos y a continuación, agregamos el arroz integral.
Sofreímos durante 2 minutos e incorporamos el caldo de verdura.
Salpimentamos el risotto de arroz integral, mezclamos, tapamos y dejamos que se cocine a fuego medio durante 15 minutos removiendo (y revisando de caldo, añadiendo más si vemos que se queda muy seco) de vez en cuando con una cuchara de palo.
Si pasado ese tiempo, el arroz aún está duro, dejamos otros cinto minutos más, en caso contrario, retiramos del fuego, emplatamos y espolvoreamos con un poquito de queso nuestro risotto de arroz integral justo antes de servir.
Foto orientativa: joyosity
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