Plato de entrada a base de ají rocoto peruano, relleno de carne, mani, crema de leche y un toque de horno para gratinar el queso. ¡Para chuparse los dedos!
Cortar las tapas a los pimientos, sacar las venas y las semillas y cocer en abundante agua con un poco de sal, azúcar y 1/4 de taza de vinagre. Repetir esta operación tres veces o hasta que tener todos los pimientos cocidos.
Poner en un cazo la mantequilla, los ajos pelados y muy picaditos, la cebolla cortada en brunoise, el pimentón picante y llevar al fuego para rehogar con un poco del fondo o el caldo.
Añadir la carne, el resto del fondo, un puñadito de cacahuetes molidos y, por último, la nata líquida. Mezclar, sazonar y dejar cocinar unos minutos más. Reservar.
Mezclar en un bol la leche con el huevo. Agregar unas gotas de aceite, remover, sazonar y reservar.
Ahora, poner los pimientos sobre una fuente de cristal o un recipiente apto para el horno.
Rellenar los pimientos con la preparación del relleno y poner una tajada de queso sobre cada uno, y como base, una rodaja de papa cocida.
Verter la mezcla del aderezo sobre los pimientos y llevar la fuente al horno precalentado a 200°C hasta que el queso se haya derretido.
Sacar y servir caliente las 6 raciones de rocoto relleno de carne molida, o lo que es lo mismo, pimientos rellenos de carne picada.
Los rocotos son pimientos rojos.
El rocoto relleno es como se conoce en Perú, ya que es un plato típico del sur de Arequipa, a los pimientos rellenos.
Con este relleno de pavo para Navidad, en el que destacan la berenjena y los frutos secos, tendremos el complemento perfecto para nuestro pavo o pollo.
Prepara un pavo o un pollo rico rico, rellenándolo con esta mezcla sabrosa de carne picada, bacon, nueces, chiles, aceitunas, pasas, manzanas y zanahorias.
Sencillo, sabroso y rápido relleno para empanadillas elaborado con atún en conserva, cebolla morada y pimientos del piquillo.
En esta receta puedes encontrar varios rellenos para tartas distintos, para que nuestro pastel quede perfecto y con un sabor distinto cada vez.
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