Receta de Rodaballo con alcachofas

¿Cómo hacer la receta de rodaballo con alcachofas?

Comenzamos la elaboración de nuestro rodaballo con alcachofas, lavando bien todas las verduras. Acto seguido, troceamos las alcachofas, pelamos y cortamos el tomate en pequeños trocitos, cortamos el calabacín en rodajas finitas, y picamos los dientes de ajo.

A continuación, vertemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén, y ponemos el tomate, el calabacín y el ajo para rehogarlos. Añadimos una pizca de sal fina al gusto y removemos.

Cuando veamos que las verduras están casi listas, agregamos los filetes de pescado, las alcachofas troceadas y un poquito de romero, que dará un sabor y un aroma muy especiales a nuestro rodaballo con alcachofas.

Tan solo unos minutos después, cuando veamos que está en su punto, nuestro rodaballo con alcachofas estará listo para servir.

Foto orientativa: jlastras