Receta de Rodaballo con champiñones

Otra manera de preparar el siempre bueno rodaballo, en esta ocasión, al horno con una sabrosa salsa de cebolla, harina, vino, caldo de pescado y champiñones.

Receta de rodaballo con champiñones

Ingredientes para la receta de rodaballo con champiñones

  • 1 1/2 de rodaballo
  • 350 gr. de champiñones
  • 1 limón (su zumo)
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • Mantequilla
  • 150 ml. de caldo de pescado
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta negra molida

¿Cómo hacer la receta de rodaballo con champiñones?

1

Empezamos nuestra receta de rodaballo con champiñones limpiando bien los champiñones deshaciéndonos de la tierra que puedan tener y luego los laminamos.

2

Ahora, los rociamos con el zumo de limón y reservamos.

3

En una sartén continuamos la preparación de este rodaballo con champiñones y para eso, añadiremos unas tres cucharadas de mantequilla y cuando esté bien caliente, rehogaremos la cebolla picada muy finamente durante un par de minutos.

4

Pasado el tiempo, le añadiremos los champiñones y los dejaremos hacer unos cinco minutos más.

5

Sin dejar de remover, añadiremos una cucharada de harina, el vino y el caldo de pescado.

6

Ahora lo dejamos hacer unos diez minutos (removiendo de tanto en tanto) y pasado este tiempo, salpimentamos la salsa de nuestro rodaballo con champiñones y reservamos.

7

Ahora untamos una bandeja para el horno con mantequilla y disponemos sobre ella el pescado. Echamos la salsa con los champiñones por encima del rodaballo y lo llevamos al horno previamente calentado a 240ºC unos diez minutos.

8

Pasado este tiempo retiramos del horno el rodaballo con champiñones y servimos inmediatamente. Listo.

Foto orientativa: Haydn Blackey

Receta de rodaballo con champiñones enviada por recetascomidas


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