Receta de Rodajas de atún (bonito) en salsa de jerez

El sano y rico atún con verduras y con un toque al delicioso vino de Jezez.

Ingredientes para la receta de Rodajas de atún (bonito) en salsa de jerez

  • 4 rodajas de bonito o atún
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate maduro
  • 1 vaso de Jerez seco
  • Harina
  • 1 puerro
  • 2-3 dientes de ajo
  • Salsa de tomate
  • Perejil o cebollino

¿Cómo hacer la receta de rodajas de atún (bonito) en salsa de jerez?

1

Ponemos un poco de aceite en una sartén y rehogamos en ella la parte blanca del puerro, el pimiento, el tomate pelado, la cebolleta y el ajo, todo ello picadito y bien limpio. Añadimos un poco de sal para que se pochen antes las verduras. Cuando todo esté rehogadito le añadimos un buen chorro de salsa de tomate.

2

Salamos el atún (bonito), lo pasamos por harina y lo colocamos encima de las verduras rehogadas, añadimos el Jerez y lo dejamos cocer 4 minutos por cada lado sin tapar.

3

Se saca el bonito de la sartén y se coloca en la fuente en la que se vaya a servir. Con la salsa se pueden hacer 2 cosas, pasarla por el pasapuré o batidora o se sirve tal y como ha quedado después de la cocción, en ambos casos se añadirá bien caliente sobre las rodajas de atún (bonito) y alrededor de las mismas.

4

Se adorna el plato con algo verde, perejil, cebollino o lo que más te guste y listo para comer.

5

** Foto orientativa encontrada en el blog "entraenmicocina"

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