Receta de Rollo de mango

¿Cómo hacer la receta de rollo de mango?

Preparamos la crema del relleno del rollo de mango:

Echamos las barras de queso en un bol y las mezclamos con ayuda de las varillas de la batidora con el azúcar y la vainilla.

Añadimos la nata líquida y volvemos a mezclar hasta que esté todo bien integrado y con cuerpo. Lo llevamos al frigorífico para que enfríe y se ponga durito, ideal para poder trabarla después. Más o menos lo tendremos refrigerándose 1 hora.

Rellenamos y formamos el rollo de mango:

Colocamos nuestro bizcocho genovés sobre un paño (que nos ayudará en enrollarlo) y repartimos sobre él la mitad de la crema. La extenderemos bien.

Repartimos sobre la crema 2 mangos y medio picaditos, dejando libres más o menos 2-3 centímetros libres de fruta por todo el perímetro y, con ayuda del paño, hacemos el rollo.

Repartimos el resto de la crema por la superficie del rollo de mango y decoramos con el medio mango que habíamos dejado sin picar.

Foto orientativa: Food Reviews Manila 3

Consejos del autor para hacer Rollo de mango:

2
• Si le quieres dar un toque de dulzor extra al rollo de mango, puedes emborrachar ligeramente el bizcocho genovés con un almíbar. Eso sí, no te pases pues si queda el bizcocho muy mojado se puede romper al hacer el rollo.
3
• Te dejamos este vídeo de Recetas de Alelianamada para que veas cómo se hace el bízcocho, como se enrolla y cómo puedes decorarlo... Sin duda, delicioso.
4

6
• ¿Y qué me decís de este rollo de melocotón y mango de Super Amas de Casa???
7