Receta de Roti jala

Para hacer el roti jala, empezamos batiendo el huevo en un bol. Luego añadimos de golpe la leche de coco, que debe estar a temperatura ambiente, la sal y el curry. Removemos, hasta que el curry y la sal se disuelvan y se repartan por toda la crema. Por último, vamos añadiendo la harina, integrándola al mismo tiempo con las varillas, ya sean eléctricas o manuales.

Conviene dejar reposar la masa del roti jala durante una hora, más o menos, a temperatura ambiente y tapada.

Existen una especie de coladores con varios orificios, para hacer el roti jala. Si no se tiene, vamos a calentar una sartén antiadherente, y vamos a derretir un poquito de mantequilla para engrasar un poco la superficie. Luego vamos a echar un cacito de masa en un embudo de boca pequeña, o bien en una manga pastelera, y vamos a dejar caer hilos de masa sobre la sartén caliente, tejiendo una especie de red. Esperaremos a que esté bien echa por un lado, para darle la vuelta. Y así, hasta que hagamos todos los roti jala.

Como con los crepes, los roti jala se pueden rellenar de lo que se quiera.

Foto orientativa: JoChoo

El roti jala es una especie de crepe en malla hecho a base de hilos de masa, de origen asiático. La elaboración de la masa es muy similar a la los crepes franceses, si bien en el caso del roti jala es característico el uso de leche de coco, en vez de leche normal, y de curry.