Receta de Sacher

Si tienes invitados a comer, y quieres sorprenderles con un postre espectacular, prueba con esta receta de tarta sacher. ¡Harás que se chupen los dedos!

Ingredientes para la receta de Sacher

  • Para la tarta:
  • 220 gr. de mazapán
  • 80 gr. de azúcar glas
  • 140 gr. de yema de huevo
  • 200 gr. de clara de huevo
  • 125 gr. de azúcar blanquilla
  • 65 gr. de mantequilla
  • 65 gr. de cacao puro en polvo
  • 70 gr. de harina
  • 120 gr. de mermelada de albaricoque
  • Para el glaseado:
  • 250 gr. de cobertura de chocolate
  • 250 gr. de nata líquida

¿Cómo hacer la receta de sacher?

1

Comenzamos a preparar una riquísima tarta sacher, poniendo el horno a precalentar hasta los 180ºC. A continuación, ponemos el mazapán en el vaso de la batidora, y añadimos la mantequilla, las yemas de huevo y el azúcar glas. Batimos bien hasta que quede una mezcla de textura esponjosa.

2

Tamizamos la harina y el cacao, los añadimos a la masa de mazapán y huevos, y mezclamos bien.

3

Por otro lado, batimos a punto de nieve la claras de huevo y el azúcar blanquilla. Lo echamos a la masa, y ponemos el conjunto en un molde, previamente engrasado y enharinado, de unos 20 cm. de diámetro. Horneamos durante 40 minutos.

4

Cuando se haya enfriado el bizcocho de nuestra tarta sacher, lo cortamos horizontalmente por la mitad, y rellenamos con la mermelada de albaricoque.

5

Para el glaseado, ponemos a hervir la nata líquida y la vertemos sobre la cobertura de chocolate troceada. Removemos bien, y lo echamos por encima nuestra tarta sacher.

Foto orientativa: iz4aks

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