Receta de Salmón a la mostaza

Un salmón asado en su punto, con una salsa de mostaza a la antigua con reducción de vino blanco y cebollas dulces. Una delicia exquisita.

Receta de salmón a la mostaza

Ingredientes para la receta de salmón a la mostaza

  • 4 lomos de salmón
  • 3 cucharadas de mostaza a la antigua
  • 100 ml. de vino blanco seco
  • 2 cebollas
  • 1 chorrito de nata líquida
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de salmón a la mostaza?

1

Retiramos la piel a las cebollas, que deberían ser dulces, y las picamos muy finitas, así soltarán mejor el sabor para hacer el salmón a la mostaza.

2

Ponemos una cacerola al fuego y añadimos un hilito de aceite de oliva y en él vamos a rehogar las cebollas, hasta que se pongan transparentes, momento en que las bañaremos con el vino blanco y las salpimentaremos al gusto.

3

Dejamos que esta salsita para el salmón a la mostaza reduzca a fuego bajo durante cinco minutos y luego apartamos y reservamos.

4

En un bol pondremos la mostaza a la antigua y la nata líquida y las batimos juntas. Reservamos.

5

Salpimentamos el pescado y lo asamos en una sartén, primero por el lado de la piel, durante 5 ó 6 minutos y luego,les damos la vuelta, usamos el mismo tiempo por la otra cara.

6

Echamos la crema de mostaza sobre la reducción de cebollas y la llevamos al fuego, dejamos que arranque a hervir suavemente. Colocamos los trozos de salmón en una fuente caliente y rociamos con la salsa de mostaza también a temperatura alta. Servimos en seguida.

Foto orientativa: Khairil Zhafri

Receta de salmón a la mostaza enviada por recetascomidas


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