Receta de Salmón plancha con ensalada

Un plato combinado de lo más sano, sabroso y fácil de hacer: salmón plancha con ensalada de aguacate, pepino, tomate y escarola, con vinagreta de mostaza.

Ingredientes para la receta de Salmón plancha con ensalada

  • 1 lomo de salmón
  • 1 tomates para ensalada maduro
  • 1 puñado de escarola
  • 1 aguacate
  • 1/2 pepino
  • Cebollino
  • 1 cucharada de mostaza
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de salmón plancha con ensalada?

1

Compondremos la ensalada antes de hacer el salmón plancha. Para la vinagreta, en el fondo de un bol ponemos la cucharada de mostaza y luego echamos un buen chorro de aceite de oliva y un pellizco de sal, y removemos con insistencia hasta conseguir que ambos ingredientes emulsionen entre sí.

2

Hecho esto, añadimos los ingredientes de la ensalada al bol: el tomate en gajos, el aguacate en trozos similares, la escarola, el pepino en rodajas y el cebollino picadito. Removemos hasta que la ensalada que acompañará al salmón plancha esté bien impregnada de la cebolleta.

3

Para hacer el salmón plancha, simplemente ponemos la pieza de salmón en una plancha o sartén con un poco de sal y pimienta, y lo cocinamos por ambos lados durante unos 3 minutos, dependiendo del grosor del lomo de salmón. No hace falta añadir aceite, ya que el salmón es un pescado graso (grasas Omega 3 saludables) que segregará su propio aceite cuando empiece a calentarse.

Foto orientativa: Adactio

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