Receta de Salmorejo con huevo frito

¿Cómo hacer la receta de salmorejo con huevo frito?

Lo primero que vamos a hacer para preparar esta receta de salmorejo con huevo frito, será pelar y poner los ajos en un mortero y macharlos.

Coloca el pan cortado en trozos en un bol grande, añade los tomates en lata y su caldo, para dejar que el pan se empape bien, unos 5 minutos.

Para continuar con la preparación del salmorejo con huevo frito, echaremos un chorrito de aceite de oliva, los ajos machados, un poco de vinagre y sazonamos al gusto. Con la ayuda de una batidora eléctrica, trituraremos todos los ingredientes, hasta obtener una suave crema.

Ahora que ya tenemos esta crema de tomate hecha, la dejaremos que se enfríe en la nevera, por lo menos una hora antes de servir, para que esté bien frío. Unos minutos antes de sacar el salmorejo a la mesa, tenemos que freír un huevo, en una sartén con un chorrito de aceite.

Colocaremos el huevo en un plato y sobre él, echaremos el salmorejo de modo que quede a su alrededor. El salmorejo con huevo frito está listo para servir.

Foto orientativa: jlastras