Receta de Salmorejo con huevo y jamón serrano

Típico primer plato o salsa de la gastronomía española veraniega. Una refrescante crema de tomate y pan, deliciosa, con pocos ingredientes y fácil de hacer.

Receta de salmorejo con huevo y jamón serrano

Ingredientes para la receta de salmorejo con huevo y jamón serrano

  • 1/2 Kg. de tomates bien rojos
  • 100-150 gr. de miga de pan
  • 125 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 diente de ajo (opcional)
  • Sal al gusto
  • Un chorro de vinagre (opcional)
  • 2 huevos cocidos
  • 2 lonchas grandecitas de jamón serrano

¿Cómo hacer la receta de salmorejo con huevo y jamón serrano?

1

Prepararemos el salmorejo con huevo y jamón serrano, echando la miga de pan en el vaso de la batidora en el robot de cocina, vertemos también en el vaso el aceite de oliva y el vinagre, y lo dejamos unos minutos (más o menos 1/4 de hora) para que el pan se empape.

2

Echamos los tomates en el vaso (si los pelas mejor, si no te recomiendo colar el salmorejo una vez hecho), el ajo y un poco de sal, y trituramos todo hasta que tengamos una crema homogénea, sin grumos y con un color asalmonado precioso.

3

Llevamos la crema que va a ser nuestro salmorejo con huevo y jamón serrano al frigorífico para que se ponga bien fresquito.

4

Cuando vayamos a servir nuestro salmorejo con huevo y jamón serrano, preparamos el acompañamiento. Para ello, pelamos los huevos y los picamos en cuadraditos (deja 1 rodaja de la parte de la yema por cada comensal para adornar). Hacemos lo mismo con el jamón serrano, picándolo en cuadraditos.

5

Ahora es el momento de llevar el salmorejo a la mesa, repartiendo la crema en boles individuales (o platos bonitos) y adornamos con el huevo y el jamón.

Consejos del autor para hacer Salmorejo con huevo y jamón serrano:

1

Si eres vegetariano, no añadas el jamón serrano, y si eres vegano, no añadas tampoco el huevo cocido.

Receta de salmorejo con huevo y jamón serrano enviada por recetascomidas

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