Receta de Huevos con jamón y pimientos del piquillo

¿Cómo hacer la receta de huevos con jamón y pimientos del piquillo?

Ponemos agua a hervir.

Cortamos en tiras una de las lonchas de jamón y los pimientos.

En una sartén caliente con una pizca de aceite, salteamos las tiras de jamón y pimientos, con unas gotas de aceite.

Una vez que el agua esté hirviendo, metemos dentro los huevos y los dejamos cocer 3 ½ minutos (los huevos deben estar a temperatura ambiente, para que no se rompa la cáscara).

Una vez que los huevos están cocidos, los escurrimos y los dejamos que se atemperen un poco. Pelamos los huevos y los partimos con un tenedor, poniendo a punto de sal.

En unas copas bonitas, o en platitos o cuencos individuales, pondremos en la base las tiras de pimientos y jamón, colocaremos encima el huevo y coronaremos con una viruta de jamón, (o sea, jamón crudo cortado en lamitinas pequeñas) (ver nota 1), y salpimentamos al gusto.

Consejos del autor para hacer Huevos con jamón y pimientos del piquillo:

1.- Puedes hacer un crujiente de jamón serrano, metiendo las lonchas de jamón entre papeles de hornear, con un peso encima, en el horno. De esa forma quedarán duritas y podrás hacer un

2.- Puedes leer la historia de esta y otras recetas en el blog "Ole tus fogones".