Receta de Huevos con jamón y espárragos

Una forma diferente de tomar huevos, acompañados de un sabroso jamón crujiente y tiernas puntas de espárragos doradas a la sartén.

Receta de huevos con jamón y espárragos

Ingredientes para la receta de huevos con jamón y espárragos

  • 4 huevos
  • 12 lonchas de jamón serrano
  • 24 puntas de espárragos
  • Sal maldon
  • Aceite de sésamo
  • Perejil

¿Cómo hacer la receta de huevos con jamón y espárragos?

1

Para la elaboración de esta receta de huevos con jamón y espárragos, lo primero que vamos a hacer es poner los huevos a cocer a baja temperatura, aproximadamente 65 ºC. Cuando el agua de cocción haya alcanzado dicha temperatura, entonces ponemos los huevos a cocer y los mantenemos a esa temperatura durante 25 minutos.

2

En una sartén, aparte, ponemos las lonchas de jamón, a muy poca temperatura, y dejamos que las lonchas queden crujientes.

3

Una vez que el jamón esté crujiente, lo sacamos de la sartén y reservamos a un lado, para cuando acabemos de preparar los huevos con jamón y espárragos.

4

Aprovecharemos la misma sartén donde se ha preparado el jamón, para añadir un chorrito de aceite de sésamo y sofreímos las puntas de los espárragos durante 3 minutos aproximadamente.

5

Lo ideal es que los espárragos queden calientes, pero no muy hechos, por lo que debemos buscar un punto intermedio.

6

Para finalizar el plato de huevos con jamón y espárragos, montaremos las puntas de los espárragos encima del jamón crujiente, ponemos el huevo a un lado y le damos el toque final espolvoreando perejil por todo el plato y añadiendo la sal maldon.

Foto y fuente: Ole tus fogones

Receta de huevos con jamón y espárragos enviada por recetascomidas


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