Receta de Salmorejo Thermomix

Rica crema fría de tomate, la receta típica del de salmorejo cordobés para hacer en Thermomix. Refrescante, nutritiva, sabrosa y muy fácil de hacer.

Receta de salmorejo thermomix

Ingredientes para la receta de salmorejo thermomix

  • 1 kg. de tomates pera
  • 135 gr. de miga de pan
  • 130 gr. de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 25 gr. de vinagre
  • 10 gr. de sal

¿Cómo hacer la receta de salmorejo thermomix?

1

Empezamos colocando en el vaso los tomates pera lavados y cortados a la mitad junto con los ajos pelados (yo les quito la hebra del medio para que no repitan) y la sal. Programamos la Thermomix 30 segundos a velocidad 5.

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Ahora ponemos el pan y el vinagre, tapamos de nuevo y programamos 2 minutos más a velocidad 10.

3

Pasado ese segundo trámite, ya casi tendríamos listo nuestro gazpacho cremoso o salmorejo. Sólo nos queda incorporar poco a poco el aceite para que emulsione. Para eso, ponemos la Thermomix en marcha a velocidad 5 (sin tiempo) y vamos vertiendo en forma de chorrito fino el aceite de oliva, hasta que esté todo incorporado.

4

Guarda el salmorejo en un recipiente, y mételo en la nevera hasta que esté bien frío, antes de disfrutar de esta rica sopa fría de tomate.

Foto orientativa: fred_v

Consejos del autor para hacer Salmorejo Thermomix:

1

Esta receta de salmorejo admite tanto pan normal, como pan de molde.

2

Si te parece que la presentación dice poco, puedes adornarlo con un poquito de jamón serrano picadito o de huevo cocido también picadito por encima. Es lo típico.

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