Receta de Salmorejo Thermomix

¿Cómo hacer la receta de salmorejo thermomix?

Empezamos colocando en el vaso los tomates pera lavados y cortados a la mitad junto con los ajos pelados (yo les quito la hebra del medio para que no repitan) y la sal. Programamos la Thermomix 30 segundos a velocidad 5.

Ahora ponemos el pan y el vinagre, tapamos de nuevo y programamos 2 minutos más a velocidad 10.

Pasado ese segundo trámite, ya casi tendríamos listo nuestro gazpacho cremoso o salmorejo. Sólo nos queda incorporar poco a poco el aceite para que emulsione. Para eso, ponemos la Thermomix en marcha a velocidad 5 (sin tiempo) y vamos vertiendo en forma de chorrito fino el aceite de oliva, hasta que esté todo incorporado.

Guarda el salmorejo en un recipiente, y mételo en la nevera hasta que esté bien frío, antes de disfrutar de esta rica sopa fría de tomate.

Foto orientativa: fred_v

Consejos del autor para hacer Salmorejo Thermomix:

Esta receta de salmorejo admite tanto pan normal, como pan de molde.

Si te parece que la presentación dice poco, puedes adornarlo con un poquito de jamón serrano picadito o de huevo cocido también picadito por encima. Es lo típico.