La salsa criolla es un aderezo picantón espectacular para acompañar los asados y junto a un buen chimichurri nos aseguramos el éxito con las carnes.
Vamos a lavar todas las hortalizas que componen la rica salsa criolla y después empezamos a cortarlas para hacer el picadillo.
Comenzamos por los pimientos. El pimiento morrón rojo lo despepitamos, le quitamos las nervaduras y lo cortamos en una brunoise menudita. Hacemos lo mismo con el pimiento chile, recordando que las pipas son las encargadas de dar más picante, así que si queréis el sabor flojito no echéis muchas pepitas.
A continuación pelaremos y picaremos la cebolla en cubitos, lo mismo que el tomate, pelado también.
Ponemos toda la verdura picadita de la salsa criolla en un cuenco de tamaño adecuado y echamos un buen chorreón, bien generoso, de aceite de oliva, el zumo de los limones y salpimentamos a voluntad.
Por último, picamos un buen manojo de perejil fresco y lo espolvoreamos por encima de la salsa criolla. Removemos y listo para acompañar asados.
Foto orientatitiva: jordanmit09
Una salsa criolla muy rica en matices, impregnará de sabores y de aromas un pollo previamente dorado en sartén. Fácil, tradicional y rica receta colombiana.
Cremosa salsa roquefort hecha con queso, nata líquida y el toque justo de aceite. El acompañamiento ideal para carnes, pastas, patatas, verduras y pescados.
La receta de la salsa worcester (Perrins): una salsa sabrosísima que se utiliza como acompañamiento de carnes de todo tipo, y que no cuesta demasiado hacer.
Impresionante y exquisita salsa para carnes blancas, como el pavo, a base de frutos secos, cebolla y arándanos.
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