Receta de Salsa de cava

Una forma distinguida de realzar el sabor de tus platos.

Receta de salsa de cava

Ingredientes para la receta de salsa de cava

  • 50 gr de mantequilla
  • 60 gr de chalotas, picadas muy finas
  • 60 gr de champiñones "botones", cortados en laminas muy finas
  • 400 ml de cava seco
  • 300 ml de fondo de pescado o fumet
  • 500 ml de nata
  • Sal
  • Pimienta blanca recién molida

¿Cómo hacer la receta de salsa de cava?

1

Derretir 20 gr. de mantequilla en un cazo. Añadir las chalotas y rehogar durante 1 minuto, sin dejar que tomen color. Añadir los champiñones y cocer durante otros 2 minutos, removiendo constantemente con una espátula de madera.

2

Incorporar el cava y cocer a fuego medio hasta que se reduzca a dos tercios. Añadir el fondo de pescado y reducir la salsa a la mitad. Incorporar la nata y reducir hasta que cubra el reverso de una cuchara. pasar por un chino de tela metálica sobre otro cazo. agregar la mantequilla restante, poco a poco, y sazonar con sal y pimienta.

3

Para conseguir una textura mas suave, triturar la salsa en un robot de cocina durante 1 minuto antes de servir.

Receta de salsa de cava enviada por recetascomidas


Recetas parecidas a Salsa de cava

  • Merluza con salsa de cava

    55 minutos Para 4 Fácil
    Receta de Merluza con salsa de cava

    Deliciosa receta de merluza con salsa de cava, un plato fino con el que asombrarás a tus invitados sin que se note que no resulta complicado de cocinar.

  • Peras en salsa de cava rosado y hebras confitadas de naranja

    40 minutos Para 4 Fácil
    Receta de Peras en salsa de cava rosado y hebras confitadas de naranja

    Un postre tradicional con peras, naranjas, vino dulce, canela, y con el matiz de las burbujas del cava.

  • Escalopes de cerdo en salsa de cava

    45 minutos Para 4 Fácil
    Receta de Escalopes de cerdo en salsa de cava

    Filetes de cerdo con un toque de canela, el dulzor de las peras y todo regado con el espumoso cava.

  • Salsa roquefort

    12 minutos Para 4 Fácil
    Receta de Salsa roquefort

    Cremosa salsa roquefort hecha con queso, nata líquida y el toque justo de aceite. El acompañamiento ideal para carnes, pastas, patatas, verduras y pescados.

 

Descarga las mejores recetas de Pollo

Recetas con pollo fáciles para todos los gustos y para cualquier ocasión. ¡Deliciosas!

DESCARGAR