Receta de Salsa de membrillo para pescado

Preparados para hacer una originalísima salsa de membrillo que hará que vuestros platos de pescado dejen a los invitados con la boca abierta de gusto.

Empezamos pelando los membrillos, los bañamos con un poquito de zumo de limón para cortar la oxidación, los cortamos por la mitad y les quitamos las pepitas. Acto seguido, cortamos los frutos en daditos. Pelamos y cortamos las zanahorias del mismo modo.

Colocamos al fuego una sartén con un poquito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, echamos las zanahorias y los membrillos y espolvoreamos con el jengibre rallado. Dejamos que estos componentes se rehoguen y, a continuación, los bañamos con el zumo de membrillo y el caldo de verduras.

Dejamos que todo se cocine a fuego muy lento, hasta que el membrillo quede completamente blando. Diluimos la maicena en la nata y espesamos la salsa de membrillos con el resultado. Sazonamos, añadimos pimienta y curry al gusto y ya tenemos la salsa lista para combinar con un estupendo pescado a la parrilla.

Foto orientativa: mccun934