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- Receta de salmón con salsa de membrillo en thermomix
Un salmón acompañado de las agridulces manzanas reinetas, queso fresco y una sorprendente salsa de membrillo.
Hacemos el salmón:
Echa 200 ml de agua en el vaso de la Thermomix, pon los filetes de salmón en el recipiente varona y programa 7 minutos a temperatura varona y velocidad 1. Cuando estén cocidos resérvalos.
Asamos las manzanas:
Precalienta el horno a 160º, lava bien las manzanas y descorazónalas. Echa dónde estaba el corazón un poco de mantequilla y azúcar y mételas en el horno unos 20-30 minutos.
Hacemos la salsa de membrillo:
Vierte todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, y móntalo todo poco a poco a velocidad 4.
Servimos:
Pon en platos individuales ½ manzana asada, pon encima un trozo de salmón y sobre el salmón el queso fresco y luego una buena capa de ali-oli que lo cubra totalmente
Meter al horno a gratinar hasta que se dore el ali-oli.
**foto orientativa encontrada en el blog “Amics de Nuria - Gastronomia”
Salsa diferente y muy original para combinar con el pescado asado. La mezcla del membrillo con el jengibre y el curry, transmite todo tipo de matices.
Con vino dulce Pedro Ximénez en reducción con nata, cebolla, pimienta, sal y nuestra Thermomix, podemos hacer una de las salsas para carne más apreciadas.
Riquísima combinación de salmón con salsa tártara casera, en perfecta armonía de texturas y contraste de sabores. Delicioso plato con poca preparación.
Rápida y excepcional, esta receta de salmón en salsa agridulce de cebollas moradas y vinagre de Módena, es ideal para fiestas como las Navidades.