Receta de Salsa de ron y caramelo

La salsa de ron y caramelo no tiene ningún misterio en su preparación. Sin embargo, su sencilla elaboración encierra un sabor ideal para las frutas a la plancha, como la piña; además no hay nada igual para el helado de vainilla, por lo menos para mí.

En una sartencita vamos a colocar la mantequilla, que tendremos fuera de la nevera un tiempo antes, para que cuando vayamos a usarla esté a temperatura ambiente.

Derretimos la mantequilla al fuego y, cuando esté lista, doradita y sin quemarse, echamos dentro el azúcar. Ahí nos toca mover y remover todo el tiempo, hasta que el azúcar llegue a caramelizar, de lo contrario acabará apestando a quemado y habrá que volver a empezar.

Una vez que tengamos el azúcar caramelizado, añadimos el chorreón de ron añejo y dejamos que evapore y se ponga espesito. Finalmente, agregamos la nata a la salsa de ron y caramelo y removemos bien. Ya solo nos falta un buen helado.

Foto orientativa: Stacy Spensley