Receta de Salsa de tomate verde

¿Cómo hacer la receta de salsa de tomate verde?

Esta salsa de tomate verde es muy sencilla de preparar y, como además está deliciosa, los resultados merecerán la pena.

Vamos a comenzar la salsa de tomate verde, pelando los tomates y troceándolos. Por otro lado cortamos la cebolla en concassé. Ponemos a continuación una sartén al fuego con un chorro de aceite y, cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y la pochamos, hasta que reblandezca. En ese momento, incluimos el tomate, echamos sal, y sofreímos. Cuando el tomate se empiece a romper con facilidad, echamos el contenido de la sartén en una batidora, y trituramos. Después, echamos el ajo pelado (si no queremos demasiado sabor, le echaremos tan solo un trocito), y un chorro de aceite. Volvemos a triturar.

Después, la salsa de tomate verde estará lista para usarla como más nos convenga.

Preparación con un toque picante (opcional):

Si quieres dar un toque picante a la salsa, antes de nada, fríe los chiles (una vez limpios) en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando estén tostaditos, retíralos a una fuente con papel absorbente y reserva.

Realiza la salsa de tomate verde "normal" y una vez lista, antes de triturarla, añade los chiles fritos y un poquito de agua (si quieres, para que no te quede demasiado espeso). Tritura todo, añade el ajo y el aceite, vuelve a triturar ¡y listo!

Foto orientativa: jlastras

Consejos del autor para hacer Salsa de tomate verde:

La preparación picante es muy similar a la preparación de la salsa de chiles pasilla al más puro estilo Michoacán.