La salsa huancaína, hecha con queso fresco, pimientos amarillos y cúrcuma, entre otros, es ligera y deliciosa, perfecta para carnes blancas y ensaladas.
Para preparar la salsa huancaína empezamos por quitar los rabos a los pimientos amarillos y quitar también todas las semillas. Lavamos bien los pimientos y los picamos.
Pelamos la cebolla y la picamos también. Machacamos el diente de ajo.
Ponemos una sartén al fuego y agregamos los tres ingredientes con un poco de aceite de oliva.
Cuando esté toda esta mezcla fría la ponemos en el vaso de la batidora y añadimos las galletas, la sal, la cúrcuma, la pimienta blanca molida y el queso fresco.
Trituramos todos los ingredientes hasta obtener una salsa espesa y entonces añadimos la leche en polvo.
Dejamos reposar la salsa huancaína durante unos diez minutos antes de servir.
Foto orientativa: Morrisey
La salsa huancaína podemos utilizarla tanto para platos calientes como fríos, así que se convierte en una receta muy versátil.
Además, es perfecta para mezclarla con unas patatas asadas, un poco de huevo duro y acompañar así a la perfección con algo de carne de pollo
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