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- Receta de salsa piri piri
Salsa picante a base de pimientos piri piri o chile, tomate, cebolla, ajo, etc. Es ideal para acompañar carnes o cualquier otro plato.
La salsa Piri Piri la haremos haciendo un sofrito en el que echaremos, en primer lugar, la cebolla y el ajo picado, con un chorro de aceite de oliva. Luego los pimientos piri piri (o chiles) picados, sin tallo y sin pepitas.
A continuación, echaremos el tomate triturado a la salsa Piri Piri, y corregiremos la acidez con una cucharadira de azúcar. A fuego medio, seguiremos dando vueltas durante unos 10 minutos.
Durante el proceso de cocción de la salsa Piri Piri, echaremos progresivamente la pimieta negra molida, un chorro de vinagre, y sal.
Al servir de acompañamiento para otros platos, una vez hecha la salsa Piri Piri, podemos reservarla o congelarla en un recipiente.
Foto Food Stories
La salsa Piri Piri debe su nombre a su ingrediente principal: el piri piri, también conocido como pili pili, peli, peli o peri peri. Se trata de una especie de pimiento picante o chile que proviene de África.
Cuando se trabaja con chiles o con pimientos piri piri, conviene lavarse las manos de vez en cuando, y en ningún caso tocarse la cara o los ojos.
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