La remoulade es una salsa que los franceses aprecian mucho, suele combinar mayonesa y mostaza, pero nosotros sustituiremos esto último por alcaparras.
La salsa remoulade es como una pieza comodín, ya que nos va a servir para acompañar verduras, carnes y pescados. Para comenzar su elaboración, escurrimos muy bien las alcaparras y las picamos bien finitas.
A continuación, tendremos que picar igualmente el huevo duro y el pepinillo. Es indispensable para una buena textura de la salsa remoulade, que todo quede muy menudito.
En un cuenco pondremos la mayonesa y le agregamos los ingredientes que acabamos de picar.
Ahora nos toca hacer un picadillo con unas ramitas de perejil fresco y otras de eneldo. Rociamos la salsa remoulade con los dos condimentos y salpimentamos al gusto. Removemos, hasta que todo quede bien integrado y ya tenemos la salsa lista.
Foto orientativa: ilovemenphis
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