Exquisita receta tradicional de albóndigas de carne picada en salsa de cebolla y champiñones, acompañada de tiras de sepia dorada.
Receta de Sepia con albóndigas

- 40 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad moderada
- 4 personas
- Recetas de Mariscos
Ingredientes para la receta de sepia con albóndigas
- 250 gr. de carne picada de cerdo
- 1 sepia de tamaño normal
- 1/2 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates
- 75 gr. de pan rallado
- 75 ml. de vino tinto
- 250 ml. de caldo de pescado
- 90 gr. de champiñones frescos
- Harina
- Pimienta
- Perejil
- Hierbas provenzales
- Aceite de oliva
- Sal
¿Cómo hacer la receta de sepia con albóndigas?
Para hacer la sepia con albóndigas, primero lavamos la sepia, la cortamos en tiras de unos 5 centímetros, y la reservamos. Luego, trabajamos la carne de las albóndigas de la siguiente manera: en un bol, mezclamos la carne picada con el pan rallado, un huevo, el ajo picado, hiervas provenzales y el vino tinto. Mezclamos con un tenedor, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Lo siguiente es hacer las bolas de las albóndigas con la mano, pasarlas por harina, y freírlas en aceite de oliva.
Hecho esto, la receta de la sepia con albóndigas continúa de la siguiente manera: echamos la sepia en una sartén y la doramos. La retiramos, echamos un poco de aceite de oliva, y sofreímos la cebolla bien picadita. Luego echamos los champiñones frescos, y cuando todo esté casi hecho, añadimos perejil picadito, los tomates triturados y un poco de sal. Mezclamos, echamos la sepia ya dorada, y cubrimos con el caldo de pescado.
Por último, añadimos las albóndigas a la cazuela, y dejamos que cueza todo durante unos 15 minutos más a fuego lento. La sepia con albóndigas hay que servirla caliente, y se suele acompañar de arroz blanco.
Foto orientativa: Jlastras
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