Receta de Sepia marinera

¿Cómo hacer la receta de sepia marinera?

Para cocinar vuestro plato de sepia marinera, empezáis limpiando la sepia, o las sepias (para los ingredientes indicados, la cantidad de sepia o calamar debe ser de aproximadamente 1 kg.).

Una vez limpias, las enjuagamos y las cortamos en tiras de más o menos 2 centímetros de ancho.

En una cazuela con aceite ponemos a freír los dientes de ajo pelados y picados muy finos. También incorporamos la guindilla sin pepitas y troceadita. Cuando el ajo comience a dorarse, añadimos el tomate triturado y dejamos que se sofría un poco.

Luego echamos los trozos de sepia, escurridos y totalmente secos, junto con el perejil picadito.

Removemos bien todos los ingredientes de la sepia marinera para mezclar. Dejamos que reduzca un poco la salsa a fuego fuerte, y ajustamos de sal. Después tapamos y dejamos cocer durante una hora a fuego lento.

Servimos la sepia marinera enseguida, para que no pierda calor.

Foto y fuente: Sacaelcucharon

Consejos del autor para hacer Sepia marinera:

Si queremos potenciar el sabor de la sepia marinera, podemos añadirle unas gotas de vinagre de Jerez.

Esta misma receta también se podría hacer con calamar.