Receta de Soja con verduras

Si te apetece disfrutar de un buen plato de cuchara que, además de sabroso, sea saludable, prueba con esta receta vegana de soja con verduras. Te encantará.

Receta de soja con verduras

Ingredientes para la receta de soja con verduras

  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento
  • 2 patatas
  • 1/2 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 1 puñado de judías verdes
  • 1 tomate
  • Unos ramitos de broccoli
  • 250 gr. de soja en grano
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 3 hojas de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de soja con verduras?

1

Para preparar un estupendo plato de soja con verduras, lo primero que haremos será preparar las verduras de la siguiente manera: pelar la cebolla y cortarla en juliana, lavar el pimiento y el calabacín y cortarlos en daditos, pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas, pelar las patatas y el tomate y cortarlos en trocitos, lavar las judías y cortarlas en pequeñas tiras, y pelar el diente de ajo.

2

A continuación, calentamos un chorro generoso de aceite de oliva en una olla, y sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento. Añadimos media cucharadita de pimentón, que dará muy buen sabor a nuestro plato de soja con verduras, y dejamos que se cocine todo unos minutos.

3

Agregamos las judías y la zanahoria, sofreímos un par de minutos, e incorporamos el calabacín, el broccoli, el tomate, las patatas y 1 cucharada de tomate concentrado. Rehogamos 2 minutos.

4

Añadimos los granos de soja y echamos agua hasta cubrir todos los ingredientes. Finalmente, ponemos unas hojas de laurel, una pizca de sal, y tapamos la olla para cocer nuestra soja con verduras durante 50 minutos (la mitad, si es una olla rápida).

Foto orientativa: Lablascovegmenu

Receta de soja con verduras enviada por recetascomidas


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