Receta de Soja al curry con leche de coco

Soja texturizada frita y cocida en una rica salsa de cebolla caramelizada y vino blanco.

Receta de soja al curry con leche de coco

Ingredientes para la receta de soja al curry con leche de coco

  • 200 gr. de soja texturizada gruesa
  • Leche de coco (1/2 litro mínimo)
  • 1 cebolla grande
  • 1 cucharada y media de curry
  • 1 cucharada rasa de harina
  • 1 diente de ajo
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cucharadita de azúcar de caña integral (azúcar moreno)
  • Harina para rebozar
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Menta fresca

¿Cómo hacer la receta de soja al curry con leche de coco?

1

Disolver, en un 1/4 litro de leche de coco, una cucharada de curry y echar la soja en el para que absorba totalmente el líquido. Escurrir la soja, echando el líquido que suelte en un bol, ya que luego lo utilizaremos para la salsa.

2

Rebozar las bolitas de soja en un poco de harina, freírlas en una sartén con aceite de oliva y reservar.

3

Picar la cebolla y el ajo muy finos, y rehogarlos en una cazuela con aceite y una pizca de sal. Cuando la cebolla empiece a tomar color, añadir el azúcar, deshacerla bien y dejar a fuego bajo hasta que empiece a tomar color a mermelada. Echar la cucharada de harina, rehogar y añadir el vino blanco. Subir el fuego y dejar un instante para que se evapore el alcohol.

4

Añadir el otro ¼ de leche de coco y la ½ cucharada de curry, y dejar cocer unos 5 minutos a fuego fuerte, hasta que la salsa comience a espesar. Añadir la soja y mezclarlo bien, dar un último hervor, retirar y aromatizar con las hojas de menta picadas que aprovecharán el calor residual.

5

Servir templado.

6

Nota: Es aconsejable tener un poco más de leche de coco por si la soja absorbe más cantidad o la salsa queda demasiado espesa.

Receta de soja al curry con leche de coco enviada por recetascomidas


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