Receta de Solomillo con fua

¿Cómo hacer la receta de solomillo con fua?

Para preparar el solomillo con fua, vamos a comenzar preparando las setas sitake, así que pondremos una sartén al fuego y agregamos unas gotas de aceite de oliva. Añadimos las setas troceadas y las salteamos con una pizca de sal.

Añadimos los dientes de ajo machacados y la salsa de soja, terminamos de dorar las setas y reservamos.

Cocinamos y marcamos los solomillos agregándoles una pizca de sal, y los reservamos en un lugar que no se enfríen.

Añadimos el azúcar a la misma sartén y agregamos un poco de aceite de oliva. Doramos las rodajas del foie mi cuit por ambas caras (lee la nota de autor).

A la hora de emplatar el solomillo con fuá lo que haremos será colocar una rodaja de fua, un solomillo encima y, por último, unas setas sitake para coronar el plato.

Agregamos en el último momento un chorrito de aceite sobre el solomillo con fua y servimos bien caliente.

Foto orientativa: Arnold

Consejos del autor para hacer Solomillo con fua:

Si el foie no estuviera cocinado, o sea no fuera mi cuit, tendrás que cocinarlo un poco más de tiempo o cocerlo primero.