Receta de Solomillo de pavo relleno

¿Cómo hacer la receta de solomillo de pavo relleno?

Para hacer este solomillo de pavo relleno lo primero que deberemos hacer es abrir el solomillo en forma de libro para poder rellenarlo y posteriormente, cerrarlo de nuevo.

Ahora, comenzamos a preparar el relleno de este solomillo de pavo. Empezamos por la tortilla. En un cuenco batimos los huevos con una pizca de sal, otra de pimienta y un poquito de leche.

Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, vertemos el huevo y hacemos una fina tortita de tortilla. Reservamos.

Limpiamos un poco la sartén y volvemos a poner un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, salteamos las espinacas cocidas y escurridas con el ajito laminado y un a pizca de sal. Reservamos también.

En una bandeja de horno previamente engrasada, ponemos el solomillo de pavo abierto y comenzamos a colocar sobre él las lonchas de bacon. Encima de éstas, la tortilla y a continuación las espinacas intentando que toda la superficie quede cubierta por los tres ingredientes del relleno.

Con mucho cuidado, enrollamos el solomillo de pavo relleno y lo atamos con hilo de cocina para que no se abra.

Rociamos con un chorrito de aceite y con el zumo del limón. Espolvoreamos con la mezcla de especias (ralladura de limón, tomillo y orégano) y metemos en el horno calentado a 180ºC al menos una hora y media, abriendo a la mitad para girar el solomillo de pavo relleno y se haga por todos lados igual.

Foto orientativa: fugzu

Consejos del autor para hacer Solomillo de pavo relleno:

Al comprar el solomillo en la carnicería les dije que era para rellenar y ellos mismos me abrieron el solomillo de pavo en forma de libro. De esta forma, es más sencillo hacer el plato y te ahorras el primer paso.