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- Receta de sopa con patatas y pasta
Esta sopa de pasta, patata y verduritas, se hace en toda Italia, aunque esta receta es de mi región, Lazio
Hacer una mezcla con la manteca de cerdo y la hierba mejorana, y echarla en una olla grande.
Calentar, añadir la cebolla, la zanahoria y el apio, y cocer durante 5 minutos a fuego lento, mezclándolo de vez en cuando.
Añadir los trozos de patatas, mezclar y, después de 5 minutos, verter los tomates. Dejar otros 5 minutos y añadir el agua caliente. Sazonar al gusto.
Tapar la olla y cocer 35 minutos a fuego lento.
Añadir los trozos de queso Parmigiano y la pasta cortada y cocer hasta que la pasta esté "Al Dente".
Verter en 4 cuencos y comer caliente. Una sopa económica y sencilla...muy buena en los inviernos fríos.
Acompañar con un buen tinto.
Con un poco de caldo de verduras, unas patatas, unas zanahorias y un poco de pasta, podemos hacer una sopa deliciosa y llena de sabor.
Un plato bien caliente de sopa de albóndigas con pasta, resultará de lo más reconfortante en esos días en los que el frío se mete en los huesos.
Una sopa de cebolla y pasta riquísima, que gustará mucho a los niños y que será un aporte muy nutritivo a la hora del almuerzo o la cena.
Hay mucha gente que no es partidaria de la sopa de verduras con pasta negra por el color, pero os aseguro que el sabor final es espectacular.