Receta de Sopa de aguacate

Lo primero es quitarle la piel a los aguacates y el pipo. Si de verdad están maduros no nos llevará mucho tiempo ni complicación. Solo tienes que partirlos por la mitad, a lo largo, y girar ambas mitades en sentido contrario la una de la otra. En una de ellas se quedará el hueso, que se quitará fácilmente con una cuchara o con el cuchillo (cuidado si es con este último). Una vez retirado el hueso, con ayuda de una cuchara, retira la carne del aguacate, metiendo la cuchara entre la carne del aguacate y la piel. Como he dicho antes, si el aguacate está maduro este paso es muy muy sencillo, si está duro, tendrás que pelarlo con un cuchillo y el proceso se complicará mucho.

Una vez pelados los aguacates, los colocáis en un bol de cristal grande colocáis junto con la crema de leche (o lo que utilicéis), el caldo de pollo, y sal y pimienta al gusto.

Con una batidora eléctrica de mano, batís todos los ingredientes hasta obtener una crema muy suave... Listo!... O a la nevera o al fuego (yo la tomé calentita con un poco de almendras picadas).