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- Receta de sopa de alubias con bacon
Una rica sopa elaborada con judías blancas, un suave caldo de verduras y acompañada de zanahorias, trozos de bacon y pan tostado. Ideal para días fríos.
Comenzaremos la preparación de la sopa de alubias con bacon poniendo, el día anterior, las alubias en remojo, en abundante agua.
En el momento de preparar nuestra sopa, escurriremos bien las legumbres y las echaremos en una olla con abundante agua con sal, para ponerlas a cocer. Deja que las judías blancas se cuezan durante unos 45 minutos.
Cuando las alubias estén cocidas, las escurrimos y reservamos. En la misma olla en la que las hemos cocido, vamos a introducir el resto de ingredientes para elaborar la sopa de alubias con bacon.
Pelamos y cortamos en trozos pequeños una cebolla. Lavamos, pelamos y cortamos en rodajas la zanahoria. Echamos la cebolla en la olla con un chorrito de aceite de oliva, y dejamos que se pochen.
Cuando la cebolla haya adquirido un color casi transparente, será el momento de añadir el bacon, previamente troceado. Añadimos el caldo de verduras. Cuando comience a hervir, echaremos las rodajas de zanahorias y rectificamos de sal.
Dejamos cocer el caldo durante una hora aproximadamente. Cuando veamos que el caldo de la sopa de alubias con bacon se haya reducido, añadiremos las judías blancas o alubias que tenemos reservadas. Y unos minutos antes de servir la sopa de alubias con bacon, echaremos unos trozos pequeños de pan tostado.
Foto orientativa: Joelk75
Una exquisita sopa elaborada con judías blancas, bacon y tomates, entre otros ingredientes, que le dan un sabor único y espectacular.
Una receta muy fácil y sencilla que nos permitirá disfrutar de unas judías blancas con panceta tomando un atajo rápido. Para salir del paso con buen sabor.
A pesar de que pueda parecer indigesta, la sopa de verduras con alubias es perfecta para cualquier comida del día, y es que las legumbres son necesarias.
Rica sopa de tomate con un sutil sabor a alubias y pesto. Un plato de cuchara distinto lleno de sabor y muy completo.