Receta de Sopa de arroz, patatas y perejil

¿Qué mejor para emprezar una comida que una rica y sana sopa de arroz con parmesano, puerro y perejil?.

Ingredientes para la receta de Sopa de arroz, patatas y perejil

  • 250 gr de arroz integral
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 puerro
  • 300 gr de patatas
  • 1 manojo de perejil
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado (ver n.d.a)
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de sopa de arroz, patatas y perejil?

1

Quitar del puerro la parte verde más dura, lavarlo y cortarlo en rodajas delgadas. Sofreírlo en una cazuela con aceite. Añadir las patatas peladas, lavadas y cortadas en rebanadas, y freírlas durante algunos unos 5 minutos.

2

Echar en la cazuela 1 litro de agua, un poco de sal y pimienta y ponerlo a hervir.

3

Después de unos 5 minutos, añadir el arroz y cocerlo durante unos 20 minutos (ver n.d.a). Mezclar con cuidado para que no se rompan las patatas y añadir el perejil picado.

4

Retirar la sopa del fuego, añadir el queso parmesano rallado, mezclar y servir inmediatamente.

5

** Foto orientativa encontrada en el blog “fanaticosporlacomida”

Consejos del autor para hacer sopa de arroz, patatas y perejil

1

Le puedes dar un toque de originalidad al plato, sustituyendo el queso parmesano por mochi rallado. El mochi es una mezcla de arroz dulce cocido en agua, prensado y solidificado que se encuentra a la venta en tiendas de alimentación macrobióticas.

2

El arroz integral necesita mucho más tiempo de cocción que el normal, si el tuyo no es integral ten cuidado que no se te pase el arroz.

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