Receta de Sopa de arroz

Ésta es una sopa de arroz con queso, zanahorias y tiras de pollo que haremos con el caldo de pollo guardado previamente con su zanahoria y las tiras de pollo, de forma que lo más "enredoso" de la receta de la sopa de arroz (la elaboración del caldo casero) lo tenemos ya hecho.

El primer paso es tan sencillo como echar el caldo con sus trocitos de zanahoria y pollo en una cazuela. Cuando éste empiece a hervir, echaremos el arroz.

Para que el arroz de la sopa quede perfecto de cocción, lo ideal es que al principio el fuego este alto, y pasados unos minutos, lo moderemos a medio-bajo para que la sopa de arroz termine de hacerse despacito.

El tiempo de cocción de la sopa de arroz dependerá del tipo de arroz que se use. Yo os recomiendo dejarlo "al dente", con el corazón ligeramente duro. Sobre los platos en los que serviremos la sopa de arroz, rallaremos queso semicurado o pondremos unas tiras de queso que luego se fundirán.

Echamos la sopa de arroz, y servimos la sopa muy caliente.

Fuente y foto: Cocina

Para hacer la sopa de arroz conviene tener el caldo de pollo ya hecho, y haber añadido después de la cocción de éste rodajas de las zanahorias y tiras del pollo usado para su cocción.

Si se hace con un caldo de pollo normal, os recomiendo que cozáis las zanahorias y el pollo por otro lado, y que lo añadáis directamente junto con el arroz.