Receta de Sopa de boda

¿Cómo hacer la receta de sopa de boda?

Se pone en el olla express la cebolla, el ajo, la pimienta negra, el laurel y las carnes de cerdo, gallina, los menudillos de pollo y el jamón. Se añade el agua y se pone al fuego.

Cuando empieza a salir el vapor de la olla, se baja el fuego al fuego medio, y se deja cocer durante 45 minutos.

Mientras tanto, en una cacerola, se fríen los ajos cortados en láminas (o en trocitos pequeñitos pequeñitos para que no se noten al comerlos) y se reservan.

Se retira del fuego la olla, se deja enfriar hasta que deja de salir el vapor, y se abre.

Se saca la carne, se pica en trozos pequeños y se echan en la cazuela con el ajo frito. Se pone al fuego, se añade el caldo y, cuando está caliente, se agrega el arroz.

Se deja cocer hasta que el arroz esté en su punto, se rectifica de sal y se añade el huevo cocido picado... Calentita calentita, perfecta y deliciosa.

Foto y fuente: Señorita mandarina

Consejos del autor para hacer Sopa de boda:

Esta receta es típica de Extremadura (España) y se suele hacer el día de la matanza para comer, ya que tiene muchas proteínas e hidratos de carbono, y eso ayuda a reponer fuerzas y a seguir trabajando duro.