Receta de Sopa de cebolla con langostinos

Usando como base la conocida sopa de cebolla tradicional, preparamos esta crema o sopa de cebolla con langostinos cocidos en el propio plato de presentación.

Ingredientes para la receta de Sopa de cebolla con langostinos

  • 5 langostinos grandes crudos
  • 1/2 o 1 patata
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 100 gr. de mantequilla
  • Pimienta negra en grano
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Agua

¿Cómo hacer la receta de sopa de cebolla con langostinos?

1

Ponemos una cazuela al fuego, donde prepararemos la sopa de cebolla con langostinos. Echamos un chorro de aceite, un poco de mantequilla, la cebolla cortada en juliana y unos granos de pimienta negra. Lo dejamos que sude a fuego lento entre 5-8 minutos.

2

Retiramos un poco de esta cebolla, y la reservamos para darle a la sopa de cebolla con langostinos el toque final perfecto.

3

Ponemos el fuego al máximo y añadimos el vino blanco. Lo dejamos al fuego a reducir bien.

4

Pelamos la patata y la troceamos en taquitos muy pequeños, ya que queremos que se cueza rápidamente. Lo añadimos a la cazuela. Dejamos que el alcohol del vino se evapore durante 2-3 minutos, agregamos un poco de agua (como ½ vaso) y dejamos cocer 5 minutos para que la patata se ablande.

5

Una vez que todo está cocido, trituramos la sopa de cebolla, para hacer una crema fina fina. Lo echamos todo de nuevo en la cazuela y la devolvemos al fuego para que reduzca un poco.

6

Ahora es el momento de pelar los langostinos que acompañarán la sopa de cebolla con langostinos, les retiramos el intestino y lo picamos mucho mucho con un buen cuchillo. Lo reservamos en un plato con un poco de sal y un buen chorro de aceite, así se irá marinando.

7

En un plato hondo, ponemos la cebolla en el centro en forma de anillo, colocamos el langostino en el centro del anillo y lo regamos todo con la sopa bien bien caliente, de esta forma los trozos de langostino se irán cocinando en el momento.

Foto orientativa: Silverman68

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