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VerdurasUnos toques refrescantes y cítricos hacen que esta sopa de fideos y pepino sea realmente especial.
Receta de Sopa de fideos y pepino
- 20 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Sopas y Cremas
Unos toques refrescantes y cítricos hacen que esta sopa de fideos y pepino sea realmente especial.
Para elaborar esta sorprendente sopa de fideos y pepino debemos empezar poniendo una olla al fuego con una cucharada y media de aceite de oliva.
Cuando el aceite esté caliente, añadimos dentro la cebolla y el pimiento picados. Salteamos durante un par de minutos y antes de que se quemen regamos con el caldo de pollo.
Llevamos el caldo a ebullición. Cortamos el pepino en rodajas y cada rodaja la cortamos por la mitad. Agregamos el pepino dentro del caldo.
Incorporamos entonces los fideos y cocinamos a fuego fuerte durante unos seis minutos.
Añadimos el zumo de limón y la salsa de soja sobre la sopa de fideos y pepino. Mezclamos todo muy bien y corregimos de sal antes de servir.
Foto orientativa: Pelican
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