Receta de Sopa de hortalizas

¿Cómo hacer la receta de sopa de hortalizas?

Vamos a preparar una sopa de hortalizas muy ricas y, para ello, comenzaremos por pelar las zanahorias y hacerlas rodajitas. Lo mismo haremos con la cebolla, una vez quitada la piel, la partimos en rodajas.

A continuación, lavamos y limpiamos de hebras el apio y lo troceamos en pedacitos pequeños, rodajas también va bien. Pelamos las patatas, las lavamos y las troceamos en cubos.

Ahora colocamos una cacerola al fuego con la mantequilla a temperatura ambiente y, cuando esté caliente, rehogamos las hortalizas para la sopa durante cinco minutos.

Transcurrido ese tiempo, bañamos con el caldo y dejamos cocer, a fuego mimoso durante media hora. Salpimentamos la sopa de hortalizas al gusto y servimos espolvoreada con perejil picado.

Foto orientativa: codyau