Receta de Sopa de pescado con acelgas

¿Cómo hacer la receta de sopa de pescado con acelgas?

Empiezamos la elaboración de la sopa de pescado con acelgas, tomando la cebolla, los tomates, el ajo y el chile, que previamente habremos puesto en remojo, y lo trituramos todo en la batidora, a máxima potencia.

Una vez que tenemos todo bien triturado, lo colamos y lo echamos en una olla que habremos puesto al fuego con un poco de aceite. Lo dejamos que hierva durante diez minutos.

A continuación echamos a la cazuela las acelgas y las patatas lavadas y troceadas, y dejamos que todo cueza otros cinco o seis minutos, para que tomen bien el sabor.

Pasado el tiempo, agregamos el fumet a la sopa de pescado con acelgas y salpimentamos al gusto. Esperamos a que arranque a hervir y ese será el momento de bajar el fuego, para que cueza, a fuego lento, durante un cuarto de hora.

Foto orientativa: Flickr/Charles Haynes

Consejos del autor para hacer Sopa de pescado con acelgas:

A la hora de incorporar el pimiento chile, deberemos tener en cuenta el grado de picante que desearemos en la sopa de pescado con acelgas y controlarlo quitando más o menos semillas.