La sopa de pescado con acelgas es un primer plato, fácil de preparar y bastante extendido por algunos países sudamericanos.
Empiezamos la elaboración de la sopa de pescado con acelgas, tomando la cebolla, los tomates, el ajo y el chile, que previamente habremos puesto en remojo, y lo trituramos todo en la batidora, a máxima potencia.
Una vez que tenemos todo bien triturado, lo colamos y lo echamos en una olla que habremos puesto al fuego con un poco de aceite. Lo dejamos que hierva durante diez minutos.
A continuación echamos a la cazuela las acelgas y las patatas lavadas y troceadas, y dejamos que todo cueza otros cinco o seis minutos, para que tomen bien el sabor.
Pasado el tiempo, agregamos el fumet a la sopa de pescado con acelgas y salpimentamos al gusto. Esperamos a que arranque a hervir y ese será el momento de bajar el fuego, para que cueza, a fuego lento, durante un cuarto de hora.
Foto orientativa: Flickr/Charles Haynes
A la hora de incorporar el pimiento chile, deberemos tener en cuenta el grado de picante que desearemos en la sopa de pescado con acelgas y controlarlo quitando más o menos semillas.
La sopa de garbanzos y acelgas es un plato tradicional con un poco de cambio, pero un cambio que le viene a la perfección.
Con unas espinas de pescado, unos mejillones, unas verduras y un poco de vino y brandy, se prepara esta rica sopa de pescado para grandes y pequeños.
La sopa de pescado y mariscos es una de las combinaciones más sabrosas que se puede presentar en un caldo. Ideal para ocasiones especiales.
La sopa de pescado en blanco es un plato ligero, con un caldo que entona muy bien el cuerpo y un rico sabor de pescado enriquecido con las hortalizas.
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