La sopa de pescado y mariscos es una de las combinaciones más sabrosas que se puede presentar en un caldo. Ideal para ocasiones especiales.
Receta de Sopa con pescado y marisco

- 35 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad moderada
- 4 personas
- Recetas de Sopas y Cremas
Ingredientes para la receta de sopa con pescado y marisco
- Sobras de pescado
- 150 gr. de almejas
- 6 u 8 mejillones
- 100 gr. de gambitas arroceras
- 1 cebolla
- 1 ajo
- Pimentón dulce
- Tomate frito
- Fumet de pescado
¿Cómo hacer la receta de sopa con pescado y marisco?
Para la sopa de pescado con mariscos vamos a utilizar restos que tengamos de pescado y nos hayan sobrado de otras comidas. Primero se coloca una sartén al fuego con un poquito de aceite y echamos la cebolla y el ajo muy picados y dejamos que pochen.
A continuación, se incorporan los restos de pescado, a los que habremos retirado las espinas y la piel, y dejamos que coja un poco del sabor, removiendo todo lo que tenemos en la sartén. Agregamos una punta de pimentón y una cucharada sopera de tomate frito y removemos de nuevo.
El segundo paso para las sopas con pescado y marisco es poner el fumet de pescado a calentar en una olla. Cuando comience a hervir le añadimos el contenido de la sartén y dejamos hervir durante cinco minutos.
Pasado ese tiempo, ha llegado el momento de añadir a la sopa con pescado y mariscos las almejas y los mejillones que ya tendremos abiertos al vapor (el agua que hayan soltado durante la cocción también la incorporamos a la olla bien coladada) y las gambitas arroceras peladas.
Dejamos cocinar otro par de minutos y ya tenemos lista la sopa con pescado y mariscos, deliciosa y sana.
Foto orientativa: Flickr/jlastras
Consejos del autor para hacer Sopa con pescado y marisco:
La receta de sopa con pescado y mariscos podemos realizarla con los ingredientes que nos vayan sobrando de otras comidas y se nos acumulen en el congelador. El resultado es delicioso.
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