La sopa de pescado con garbanzos es un plato barato y no por ello menos delicioso. Puede convertirse en un buen comienzo para una gran comida.
Para la sopa de pescado con garbanzos lo primero que hay que hacer es llevar una olla al fuego con abundante agua, echar dentro las cabezas, raspas y piel de pescado y un poco de sal. Dejamos que arranque a hervir y vamos quitando la espuma. Bajamos el fuego, echamos unas ramitas de perejil y dejamos a fuego dulce durante un cuarto de hora.
Mientras, podemos ir trabajando con la verdura de la sopa de pescado con garbanzos y para ello, lavamos y picamos el puerro, el ajo, las zanahorias y las cebollas, todo muy picadito. Ponemos una sartén con un poco de aceite al fuego y hacemos primero un sofrito con el puerro y el ajo, posteriormente echamos las cebollas y finalmente la zanahoria. Cuando las verduras estén blanditas, echaremos la salsa de tomate y el pan hecho trozos. Lo ligamos durante unos minutos y echamos el caldo del pescado colado.
Dejamos que la sopa de pescado con garbanzos se cueza a fuego lento, aproximadamente 20 minutos, transcurrido los cuales, retiramos del fuego y trituramos. Posteriormente incorporamos los garbanzos cocidos y dejamos que den un hervor con la sopa.
Foto orientativa: Flickr/Rooey202
A la hora de servir, podemos echar un chorrito de aceite de oliva en cada plato de sopa de pescado con garbanzos y alegrarlo con un poquito de perejil fresco picado.
Una rica sopa de tomate con mucho sabor, gracias a un estupendo sofrito y unos garbanzos que le hacen compañía. Muy buena calentita.
Con unas espinas de pescado, unos mejillones, unas verduras y un poco de vino y brandy, se prepara esta rica sopa de pescado para grandes y pequeños.
La sopa de pescado y mariscos es una de las combinaciones más sabrosas que se puede presentar en un caldo. Ideal para ocasiones especiales.
La sopa de pescado en blanco es un plato ligero, con un caldo que entona muy bien el cuerpo y un rico sabor de pescado enriquecido con las hortalizas.
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