Receta de Sopa de quinua

¿Cómo hacer la receta de sopa de quinua?

Empezamos nuestra sopa de quinua poniendo los garbanzos en remojo la noche anterior.

Ahora, comenzamos añadiéndole un litro de agua (más o menos) a una olla y le añadimos los garbanzos y el alga kombu. Sazonamos a nuestro gusto y dejamos cocer unas dos horas.

Pasado el tiempo, comprobamos que los garbanzos estén tiernos, retiramos del fuego, los reservamos y continuamos con la preparación de la sopa de quinua.

Picamos muy finamente el puerro, la cebolla y la zanahoria y rehogamos las verduras en una sartén con un pelín de aceite de oliva unos diez minutos. Una vez pasado el tiempo, le añadiremos un vaso del agua de la cocción de los garbanzos (de los de café) a las verduras. Sazonamos y dejamos hacer unos diez minutos más.

Ahora, volvemos a colocara la olla de los garbanzos donde vamos a preparar la sopa de quinua al fuego y cuando arranque a hervir, le echamos las verduras y la taza de quinua.

Dejamos hacer a fuego medio quince minutos más y ya tendremos nuestra sopa de quinua lista.

Foto orientativa: robertluna3

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