Receta de Sopa de tomate con garbanzos

Una rica sopa de tomate con mucho sabor, gracias a un estupendo sofrito y unos garbanzos que le hacen compañía. Muy buena calentita.

Ingredientes para la receta de Sopa de tomate con garbanzos

  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 200 ml. de tomate natural triturado
  • 1 manojo de cebolletas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 ajo
  • 400 ml. de caldo de verduras
  • 1 pizca de comino
  • 1 cucharada de nata
  • 1 pizca de azúcar
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de sopa de tomate con garbanzos?

1

Hoy haremos una sopa de tomate pero con ciertos tropezones, en esta ocasión unos garbanzos tiernos. Empezaremos por preparar las cositas para hacer un sofrito.

2

Limpiamos bien las cebolletas, las lavamos y las troceamos en rodajitas. Le quitamos la piel al diente de ajo y hacemos un picadillo. Despepitamos el pimiento y lo cortamos en cubitos.

3

Colocamos una sartén al fuego, con un poquito de aceite de oliva, y rehogamos las cebolletas y el ajito hasta que estén transparentes, añadimos un poquito de comino y el pimiento y dejamos que se cuezan a fuego lento, que este sofrito va a dar un sabor extraordinario a la sopa de tomate con garbanzos.

4

Ahora añadimos el tomate triturado y el caldo de verduras. Removemos, dejamos que rompa a hervir y bajamos el fuego. Dejamos cocer a fuego lento durante un cuarto de hora.

5

Escurrimos los garbanzos de bote y los añadimos a la sopa de tomate. Rectificamos la acidez con un poquito de azúcar, añadimos un hilito de vinagre y salpimentamos al gusto.

6

Servimos la sopa de tomate con garbanzos con un poquito de nata líquida por encima.

Foto orientativa: Ullisan

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