Receta de Sopa de verduras al curry

¿Cómo hacer la receta de sopa de verduras al curry?

Para empezar a cocinar la sopa de verduras al curry, pondremos a calentar el caldo de pollo en una olla a fuego medio.

A continuación, cortaremos en trozos grandes el pimiento verde y el rojo y picaremos muy fina la cebolla.

En una sartén pondremos una cucharada de aceite de sésamo y cocinaremos la cebolla y los pimientos. También tendremos que añadir el brócoli desmenuzado a nuestro gusto, y saltearlo junto a las otras verduras.

En la misma sartén, añadiremos las dos cucharaditas de curry y bajaremos el fuego para cocinar las verduras durante 5 minutos mientras las removemos. A continuación las agregaremos al caldo de la sopa de verduras al curry que teníamos calentándose, y dejaremos al menos 20 minutos más la olla al fuego, para que el sabor de las especias se mezcle con el sabor del caldo de pollo.

Por último, añadiremos a la sopa de verduras al curry dos cucharadas de aceite de sésamo crudo y mezclaremos de nuevo para que los sabores queden bien mezclados.

Foto orientativa: PrinceRoy

Consejos del autor para hacer Sopa de verduras al curry:

Para obtener una sopa de verduras al curry un poco más espesa, simplemente tendremos que agregar un poco de maicena.