Receta de Sopa de verduras y mejillones

Original sopa de verduras con calabacines, acelgas, espinacas, apio y patatas, a la que añadiremos también mejillones.

Receta de sopa de verduras y mejillones

Ingredientes para la receta de sopa de verduras y mejillones

  • 250 gr de calabacines en trozos
  • 250 gr de acelgas en trozos
  • 100 gr de espinacas.
  • 100 gr de apio en trozos.
  • 300 gr de patatas en trozos.
  • 700 gr de mejillones frescos.
  • 6 cucharas de aceite virgen extra
  • 1 cebolla en trocitos
  • 6 hojas de albahaca
  • Perejil triturado
  • 1 rama de romero
  • 4 lonchas de pan sin sal fresco tostados en trozos
  • Pimienta blanca molida

¿Cómo hacer la receta de sopa de verduras y mejillones?

1

Hervir las verduras sin sal, hasta obtener una sopa. En una sartén dorar la cebolla junto al aceite, la rama de romero, el perejil picado y las hojas de albahaca. Y para terminar un poco de pimienta. Verter en la sopa.

2

Ahora en una otra sartén abrir los mejillones bien limpios. Filtrar el agua de los mejillones. Tostar los trozos de pan sin sal. Verter el agua filtrada en la sopa y mezclar.

3

Tomar 4 platos poner un poco de pan tostado en cada y después la sopa.

4

Por último, verter los mejillones y comer caliente.

5

Acompañar con un óptimo vino blanco sin burbujas.

6

** Foto orientativa encontrada en el blog: "conlasmanosenlagrasa"

Consejos del autor para hacer Sopa de verduras y mejillones:

1

Zuppa di verdure e cozze estilo toscana presenta 2 sabores muy distintos, pero la receta tiene un sabor muy bueno.

2

Es una receta de la Region Toscana y es perfecta para un almuerzo a base de pescado.

Receta de sopa de verduras y mejillones enviada por recetascomidas


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