La sopa de verduras y picatostes es todo un clásico dentro de la gastronomía. Un buen caldo, pan y poco más es lo que necesitaremos para esta receta.
Receta de Sopa de verduras y picatostes

- 30 min. cocción + 10 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Sopas y Cremas
Ingredientes para la receta de sopa de verduras y picatostes
- 1 l. de caldo de verduras
- 4 rebanadas de pan de molde
- Aceite de oliva
- 1 rama de perejil
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 patata
- 1 huevo
¿Cómo hacer la receta de sopa de verduras y picatostes?
Mientras preparamos el pan de la sopa de verduras y picatostes, tenemos que poner una olla al fuego, con el caldo de verduras, para que vaya cogiendo temperatura.
Cuando el caldo esté caliente, pelamos la zanahoria y la patata y las cortamos en dados para agregarlas al caldo de la sopa de verduras y picatostes. Pasados 15 minutos las verduras estarán cocinadas.
A la par que se cocinan las verduras, tenemos que preparar los picatostes. Cogemos las rebanadas de pan de molde y le quitamos los bordes para luego cortarlas en dados.
Además, tenemos que picar el perejil y agregar los dos dientes de ajos también picados, de esta forma tendremos la perfecta guarnición de la sopa de verduras y picatostes, que agregaremos al final.
Batimos el huevo en un plato hondo, pasamos los dados de pan por él y luego por la mezcla de perejil y ajo para terminar friéndolos en una sartén con aceite de oliva.
Por último, tenemos que servir en un plato hondo el caldo de verduras con la zanahoria y la patata, y agregar el pan frito al final, de esta forma obtendremos un rico plato de sopa de verduras y picatostes calentito y con el punto crujiente perfecto.
Foto orientativa: RockPool
Consejos del autor para hacer Sopa de verduras y picatostes:
Para disfrutar a la perfección de esta sopa de verduras y picatostes lo mejor es degustarla inmediatamente después de servir, y es que si tardamos mucho el pan empezará a ponerse blando y no tendrá la textura idónea.
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