Receta de Sopa fría de cerezas

Nada como estas sopas frías tan auténticas y apegadas a la gastronomía española. En esta ocasión nos decantamos por una espectacular sopa fría de cerezas.

Receta de sopa fría de cerezas

Ingredientes para la receta de sopa fría de cerezas

  • 1/4 kg. de cerezas
  • 2 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 cebollita
  • 1 ajo
  • 1/4 vaso de aceite de oliva
  • Vinagre de manzana
  • 1/2 vaso de agua
  • 1 hoja de hierbabuena
  • Orégano
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de sopa fría de cerezas?

1

Vamos a comenzar la sopa fría de cerezas lavando la fruta, para después abrirlas y eliminar el hueso. Las ponemos ya deshuesadas en un recipiente.

2

Lavamos, pelamos y troceamos todas las verduras y lo colocamos junto a las cerecitas. Añadimos una hojita de hierbabuena o de menta, ponemos el agua y batimos para convertirlo todo en una crema.

3

Ahora llega el momento de añadir a la sopa fría de cerezas el aceite de oliva, un chorreón de vinagre (según el punto chispeante que deseemos para nuestro gazpachito). Un pellizco de sal y otro de orégano, prestarán un sabor que reforzará el gusto de la sopa fría.

4

Mezclamos bien todos los ingredientes y, de ser necesario, rectificamos de agua o aceite. Llevamos la sopa fría de cerezas a la nevera y lo servimos bien frío. Absolutamente delicioso.

Foto orientativa: moverelbigote

Receta de sopa fría de cerezas enviada por recetascomidas


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