Receta de Sopa fría

¿Cómo hacer la receta de sopa fría?

Procuraremos que los aguacates para la sopa fría estén maduritos, para que el sabor sea más cremoso e intenso. Partimos los frutos por la mitad, les quitamos el hueso y sacamos la pulpa.

Colocamos la carne de los aguacates en el vaso de la batidora y añadimos las cebolletas picadas, el caldo, la nata, el tomate, el jugo de la lima, el cilantro, el tequila, tabasco, sal y pimienta al gusto.

Trituramos todos los ingredientes de la sopa fría hasta que tenga una textura cremosa y bien suave, entonces rectificamos de pimienta, sal y tabasco.

Tapamos el recipiente y lo dejamos en el frigorífico durante un par de horas. A la hora de servir la sopa fría, lo hacemos en cuencos individuales con un adorno de nata y cilantro.

Foto orientativa: Mills Baker