Receta de Sopa de mariscos en Thermomix

Esta sopa de mariscos en Thermomix con una base de fumet, un toque de coñac y una deliciosa base de verduras bien pochadas, encantará a los más exigentes.

Receta de sopa de mariscos en thermomix

Ingredientes para la receta de sopa de mariscos en thermomix

  • 1/2 kg. de gambas o langostinos
  • 1/2 kg. de rape (con su hueso)
  • 2 zanahorias
  • 1/2 cebolleta
  • 3 dientes de ajo
  • 1 l. de agua
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 30 ml. de coñac
  • 200 gr. de tomate natural triturado
  • 1/4 cucharadita de pimentón agridulce
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de sopa de mariscos en thermomix?

1

Para hacer esta deliciosa y espectacular sopa de mariscos en Thermomix, empieza pelando las gambas y separando la carne del hueso del rape.

2

Luego, añade al vaso de la Thermomix las pieles de las gambas o langostinos y el hueso de rape con la mitad del agua, y ponlo a cocer a 100ºC, velocidad 1 durante 8 minutos.

3

Una vez cocido, quita el hueso de rape, y tritura el caldo de marisco restante durante 30 segundos a velocidad 3. Cuela el caldo.

4

Trocea las verduras (ajo, zanahoria y cebolleta) durante 4 segundos a velocidad 4.

5

Añade el aceite de oliva (mejor si es aceite de oliva virgen extra) y sin poner el cubilete, pocha las verduras con la Varoma, 6 minutos, velocidad 1.

6

Hecho esto, añade el coñac (que le dará un toque de sabor especial a tu sopa de mariscos en Thermomix), y continúa cocinando en Varoma, 50 segundos, velocidad 1.

7

Es el momento de echar el tomate natural triturado al cubilete. Sigue en Varoma y la misma velocidad durante 4 minutos más.

8

Añade entonces el caldo de marisco reservado del inicio y el resto del agua, el pimentón, y sal al gusto (prueba hasta dar con el punto deseado), y programa otros 5 minutos en Varoma.

9

Pasado ese tiempo, tritura durante medio minuto a velocidad progresiva.

10

A tu sopa de mariscos en Thermomix sólo le falta que añadas las gambas y el pescado troceado, y cuezas durante 1 minuto a 100ºC, velocidad cuchara.

11

Sirve tu sopa de mariscos bien caliente.

Foto orientativa: Boo Lee

Consejos del autor para hacer Sopa de mariscos en Thermomix:

1

Para Navidad, o para cualquier momento en que desees comer como un Rey, esta sopa de mariscos es un verdadero deleite.

2

Sirve tu sopa de mariscos con una picada de perejil o de cilantro por encima. También le puedes echar unos picatostes de pan frito casero.

Receta de sopa de mariscos en thermomix enviada por recetascomidas


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